W branży chłodniczej różnica między chłodzeniem grawitacyjnym a dynamicznym sprowadza się do sposobu, w jaki powietrze krąży wewnątrz urządzenia (np. lady, szafy czy witryny).

Chłodzenie grawitacyjne (statyczne)

Działa w oparciu o naturalny ruch mas powietrza. Zimne powietrze (cięższe) opada na dół, a ciepłe (lżejsze) unosi się do góry, gdzie jest schładzane przez parownik.

· Zalety: Nie wysusza produktów (idealne do mięsa, wędlin, serów), pracuje ciszej, jest tańsze w eksploatacji i serwisie.

· Wady: Temperatura nie jest równomierna (na dole jest zimniej niż na górze), wolniej odzyskuje zadaną temperaturę po otwarciu drzwi.

Chłodzenie dynamiczne (wymuszone / wentylatorowe)

Wykorzystuje wentylatory, które mechanicznie wymuszają obieg powietrza w całej komorze. Często nazywane systemem “No Frost”.

· Zalety: Bardzo szybkie schładzanie produktów, identyczna temperatura na każdej półce, brak osadzania się szronu na ściankach.

· Wady: Powoduje szybsze wysychanie produktów nieopakowanych (tzw. “zsych”), generuje większy hałas i zużywa nieco więcej energii.

Podsumowanie – co wybrać?

· Grawitacyjne: Wybierz do lady mięsnej lub nabiałowej, gdzie produkty leżą luzem i zależy Ci na ich świeżym wyglądzie bez wysychania.

· Dynamiczne: Wybierz do napojów, alkoholi lub produktów szczelnie zapakowanych, gdzie kluczowe jest szybkie schłodzenie dużej partii towaru.

Witryny chłodnicze cukiernicze wysuszają ciastka przede wszystkim z powodu niskiej wilgotności powietrza panującej wewnątrz urządzenia, co jest naturalnym efektem procesu chłodzenia.

Oto główne przyczyny wysuszania wypieków:

· Odbieranie wilgoci przez parownik (chłodzenie wymuszone): W większości witryn z obiegiem powietrza (wentylatorami) zimne powietrze przepływa przez parownik, gdzie osadza się na nim wilgoć z produktów. Powietrze wracające do komory jest suche, co wymusza “wyciąganie” wody z ciastek.

· Zbyt niska temperatura: Ustawienie temperatury poniżej optymalnego poziomu (3-5°C) zwiększa pracę agregatu, co pogłębia problem wysuszania.

· Wady techniczne i brak konserwacji: Zbyt rzadkie czyszczenie skraplacza lub obrośnięcie parownika lodem może prowadzić do awarii i zaburzeń cyklu chłodzenia, co pośrednio wpływa na kondycję produktów.

· Rodzaj systemu chłodzenia: Systemy “no frost” lub intensywna wymuszona cyrkulacja powietrza są bardziej skłonne do wysuszania niż chłodzenie statyczne.

Jak zapobiegać wysuszaniu?

Zabezpieczanie produktów: Ciasta powinny być przechowywane pod przykryciem, w pojemnikach lub na tackach przykrytych folią, co ogranicza bezpośredni kontakt z zimnym, suchym powietrzem.

Odpowiednia wilgotność: Niektóre profesjonalne witryny posiadają regulatory wilgotności, które należy ustawić na wyższym poziomie (np. ok. 90%).

Właściwa temperatura: Utrzymywanie temperatury w zakresie 3-5°C, a nie niższej.

Regularna konserwacja: Czyszczenie urządzenia pozwala na poprawną pracę systemu chłodniczego

Klasy energetyczne w chłodnictwie (głównie lodówki, zamrażarki, ale też klimatyzatory) zostały ujednolicone i oznaczane są literami od A do G. Nowa skala (obowiązująca od marca 2021 r.) zrezygnowała z oznaczeń A+, A++, A+++, zastępując je bardziej rygorystyczną oceną, gdzie klasa A reprezentuje najwyższą efektywność energetyczną (najniższe zużycie prądu), a klasa G – najniższą.

Oto kluczowe informacje o klasach energetycznych w chłodnictwie:

Nowe oznaczenia (od A do G)

· Klasa A: Najwyższa energooszczędność, obecnie rzadko spotykana, bardzo nowoczesne urządzenia.

· Klasa B, C, D: Urządzenia bardzo efektywne, energooszczędne. Klasa C jest odpowiednikiem dawnego A+++.

· Klasa E, F: Urządzenia o średniej i niższej efektywności, typowe dla standardowych sprzętów.

· Klasa G: Najmniej efektywne urządzenia, zużywające najwięcej energii.

Zmiany w etykietach (skalowanie)

· Odpowiedniki: Nowa klasa F odpowiada mniej więcej dawnym klasom A lub B, a nowa klasa G zastąpiła klasy C i D.

· Cechy: Nowa etykieta zawiera informacje o rocznym zużyciu energii (w kWh), pojemności komór oraz poziomie hałasu (w dB).

Klasy klimatyczne (nie mylić z energetycznymi)

Oprócz klasy energetycznej, urządzenia chłodnicze mają klasę klimatyczną, która określa zakres temperatur otoczenia, w jakim urządzenie może pracować optymalnie:

· SN (rozszerzona umiarkowana): od +10°C do +32°C.

· N (umiarkowana): od +16°C do +32°C.

· ST (subtropikalna): od +18°C do +38°C.

· T (tropikalna): od +18°C do +43°C.

Podsumowanie

Wybierając sprzęt, należy szukać urządzeń z klasą A, B lub C, aby zminimalizować koszty energii. Urządzenia o wyższej klasie (A, B) są zazwyczaj droższe przy zakupie, ale znacznie tańsze w eksploatacji.

Sprężarka pobiera niskociśnieniowy gaz, zwiększając jego ciśnienie i temperaturę. W skraplaczu czynnik oddaje ciepło i zmienia się w ciecz. Następnie przepływa przez zawór rozprężny, gdzie ciśnienie spada, powodując obniżenie temperatury.

W jaki sposób mogę złożyć zamówienie?
Można złożyć zamówienie poprzez email, telefon, sms, dodanie produktu do koszyka

Czy jest możliwość negocjowania ceny?
Tak, w naszym sklepie można negocjować ceny. Rabat zależy od ilości zamówionych produktów i ich łącznej wartości. W celu uzyskania dodatkowych informacji prosimy o kontakt z działem obsługi klienta

Czy wszystkie produkty są na stronie dostępne?

Staramy się na bieżąco aktualizować statusy wszystkich produktów, jednak duża liczba zamówień powoduje, że stany magazynowe zmieniają się dynamicznie. Aby zweryfikować status produktu, prosimy o kontakt e-mailowy lub telefoniczny.

Jaki jest koszt wysyłki produktów?

Koszt wysyłki jest zależny od producenta oraz wagi danego produktu. Znajdziesz go w zakładce „Warunki dostawy” przy opisie każdego produktu. Koszt wysyłki pojawi się również przy produkcie, kiedy przeniesiemy go do koszyka. Wiele z naszych produktów wysyłamy gratis, przy produkcie pojawia się wówczas specjalny znaczek „Wysyłka gratis”.

Jaki jest czas realizacji produktu dostępnego?

Zamówienia złożone do godziny 11 realizowane są tego samego dnia roboczego. Czas dostawy jednak leży po stronie kuriera i trwa z reguły 1-2 dni.

Czy oferujecie serwis dla sprzedawanych urządzeń?

Tak, prowadzimy serwis w okresie gwarancji, jak i pogwarancyjny. Jeżeli masz jakiś problem z urządzeniem napisz do nas emaila lub zadzwoń

Towar który otrzymałem jest uszkodzony. Co teraz?

Bardzo istotne jest, aby sprawdzać przesyłkę przy kurierze. Jeżeli zauważymy jakieś uszkodzenia, konieczne jest wypełnienie specjalnego formularza, który kurier będzie miał ze sobą. Zalecamy także odmówienie przyjęcia uszkodzonej przesyłki i skontaktowania się z nami.

Jaki jest czas na rozpatrzenie reklamacji?

Zastrzegamy sobie 14-dniowy okres na rozpatrzenie reklamacji w celu dokładnego zapoznania się z dostarczonymi dokumentami. Reklamacje rozpatrujemy tak szybko, jak to możliwe, dlatego okres ten jest zazwyczaj krótszy.